Más de 150 gastronómicos y productores, trabajan en lograr el sello de cada región.   Gabriel Reusa lleva a delante este   proyecto denominado “Utuco” un movimiento que busca la identidad gastronómica cordobesa, como lo señaló (audio) Se trata de un plan estratégico que busca impulsar la gastronomía para convertirla en un baluarte cultural y así promover los recursos de la provincia. Busca comprometer a todos los integrantes de la cadena de valor gastronómica y establecer un fuerte lazo entre producto y productor, receta y cocinero, región y consumidor; y así lograr que las diversas identidades que nos componen se encuentren y potencien, para que al final de este camino la tierra de la abundancia sea una realidad, Comenzó en pandemia buscando la impronta cordobesa (audio). Dentro de los medios para comunicar la propuesta, está la producción de  una serie documental que se emite una vez a la semana, los jueves, al finalizar el informativo de Telefé a la noche. Estarán presentes en el festival Embalse Un canto a la vida con un patio de comidas cordobés (audio) Hay variadas propuestas que no quedan solo en el chori o lomito cordobés, sino incluyendo entre otros el  cordero cordobes, empanadas de cabrito, conservas, junto a los productores de la provincia (audio)